Bananenkuchen Meal Prep

Name: Bananenkuchen Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 reife Bananen, püriert; 200g Zucker; 100ml Pflanzenöl; 3 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 100g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:37:06.190Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der jeden Bissen verleiht.
Ein schnelles und einfaches Rezept, das in großen Mengen zubereitet werden kann.
Ideal für unterwegs oder als gesunder Snack.

      

Die Vorteile von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in einen saftigen Kuchen, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Der natürliche Zucker der Bananen sorgt für eine angenehme Süße, die den Bedarf an zusätzlichem Zucker reduziert.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Bananenkuchens. Sie können ihn nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. Dies macht den Kuchen nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch nährstoffreicher. Mit jeder Variation können Sie neue Geschmackserlebnisse entdecken.

Bananenkuchen eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können ihn in Portionen schneiden und für die Woche aufbewahren. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, der schnell und einfach zu genießen ist. Ideal für den Weg zur Arbeit oder als süßer Energiekick nach dem Sport.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Bananen gut zu pürieren, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und geschmackvoller wird Ihr Kuchen. Sie können auch eine Gabel verwenden, um die Bananen zu zerdrücken, wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben.

Um den Kuchen besonders luftig zu machen, sollten die Eier vor der Zugabe zum Teig gut geschlagen werden. Dies sorgt dafür, dass mehr Luft in den Teig gelangt, was zu einer besseren Textur führt. Außerdem sollten die trockenen Zutaten gut gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden.

Verwenden Sie eine hochwertige Kastenform, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt. Wenn Sie Bedenken haben, dass der Kuchen anbrennt oder kleben bleibt, können Sie die Form mit Backpapier auslegen. Dies erleichtert das Herauslösen des Kuchens nach dem Backen erheblich.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

4 reife Bananen, püriert
200g Zucker
100ml Pflanzenöl
3 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Zimt
100g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Die Zutaten gut vermischen und in eine Backform geben.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Teig zubereiten

Die pürierten Bananen mit Zucker und Öl in einer Schüssel vermengen. Die Eier hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in die Mischung sieben und alles gut vermengen. Walnüsse hinzufügen, wenn gewünscht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen in Portionen schneiden und für die Meal Prep aufbewahren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, den Kuchen im Kühlschrank aufzubewahren, wo er bis zu einer Woche genießbar bleibt. Bei Bedarf können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren.

Um den gefrorenen Kuchen optimal aufzutauen, legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt der Kuchen saftig und der Geschmack bleibt erhalten. Alternativ können Sie ihn auch bei Zimmertemperatur auftauen lassen, wenn Sie es eilig haben.

Wenn Sie den Kuchen aufbewahren, können Sie ihn auch in Scheiben schneiden, um ihn portionsweise zu genießen. Dies ist nicht nur praktisch, sondern erleichtert auch das Teilen mit Familie und Freunden.

Serviervorschläge

Bananenkuchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings servieren. Probieren Sie ihn mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Beeren für eine gesunde und leckere Kombination. Dies bringt nicht nur zusätzliche Frische, sondern auch eine schöne cremige Note, die den Geschmack des Kuchens unterstreicht.

Eine weitere köstliche Option ist es, den Kuchen leicht zu toasten und ihn mit Erdnussbutter oder Nutella zu bestreichen. Diese Kombination sorgt für einen himmlischen Genuss, der besonders bei Kindern beliebt ist. Sie können auch ein wenig Honig oder Ahornsirup darüberträufeln, um eine süßere Note hinzuzufügen.

Für besondere Anlässe kann der Bananenkuchen auch mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinert werden. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern macht ihn auch noch unwiderstehlicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker auf bis zu 150g reduzieren, je nach Vorliebe und Süße der Bananen.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können Mandeln oder Pecannüsse anstelle von Walnüssen verwenden.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch 1/4 Tasse Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative.