Blaubeer Pancakes mit Buttermilch

Name: Blaubeer Pancakes mit Buttermilch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Buttermilch; 1 Ei; 1 Tasse Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 1 Tasse frische Blaubeeren; 2 EL geschmolzene Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diese fluffigen Blaubeer Pancakes, die mit Buttermilch für einen besonders zarten Geschmack zubereitet werden. Diese herzhaften Frühstücksleckerbissen sind perfekt für ein gemütliches Wochenende oder als süßer Start in den Tag. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und der cremigen Buttermilch macht diese Pfannkuchen unwiderstehlich. Das Rezept ist einfach und schnell und sorgt immer für ein Lächeln auf den Gesichtern Ihrer Lieben.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T19:11:22.838Z

Die perfekte Konsistenz

Die Blaubeer Pancakes bestechen durch ihre fluffige und zarte Konsistenz, die auf die Kombination aus Buttermilch und frischem Ei zurückzuführen ist. Buttermilch ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern trägt auch dazu bei, Teigwaren eine angenehme Luftigkeit zu verleihen. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die trockenen und flüssigen Zutaten nicht zu lange zu vermengen, da dies die glutenhaltigen Elemente aktiviert und die Pancakes zäh machen könnte.

Ein gutes Verhältnis zwischen Mehl und Buttermilch ist entscheidend. Zu viel Mehl kann die Pancakes schwer und trocken machen, während zu wenig Mehl dazu führt, dass sie nicht die gewünschte Form behalten. Daher ist die richtige Dosierung unerlässlich, um das ideale Ergebnis zu erzielen.

Die Auswahl der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine herausragende Rolle, wenn es um den Geschmack und die Gesundheit der Pancakes geht. Frische Blaubeeren sind dabei der Star des Rezepts. Sie sind nicht nur reich an Antioxidantien, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit, die perfekt mit der leicht sauren Buttermilch harmoniert. Achten Sie darauf, reife, saftige Blaubeeren zu verwenden, um das Aroma zu intensivieren.

Für die Zubereitung ist auch die Qualität des Mehls wichtig. Verwenden Sie nach Möglichkeit hochwertiges Weizen- oder Dinkelmehl, um eine optimale Grundlage zu schaffen. Das Hinzufügen von echtem, unraffiniertem Zucker anstelle von künstlichen Süßstoffen kann zudem den Geschmack verfeinern und die Pancakes gesünder machen.

Variationen und Serviervorschläge

Die Blaubeer Pancakes können auf verschiedene Arten angepasst werden. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Vanille kann den Pancakes eine besondere Note verleihen. Die Kombination von unterschiedlichen Aromen macht das Frühstück abwechslungsreicher und interessanter.

Servieren Sie die Pancakes warm, auf einem hübschen Teller angerichtet, und dekorieren Sie sie nach Belieben mit frischem Obst, Nüssen oder einem Hauch Puderzucker. Ein Spritzer frischer Zitrone kann zusätzlich ein erfrischendes Aroma beisteuern. Und vergessen Sie nicht den Ahornsirup, der das Geschmacksprofil perfekt abrundet.

Zutaten

Für die Pancakes

1 Tasse Buttermilch
1 Ei
1 Tasse Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 Tasse frische Blaubeeren
2 EL geschmolzene Butter

Stellen Sie sicher, dass die Blaubeeren frisch sind und das Mehl vor dem Messen gesiebt wurde.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die Buttermilch und das Ei gut vermischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und kurz verrühren.

Die geschmolzene Butter und die Blaubeeren unterheben.

Pancakes backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und so lange backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Mit den restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die Pancakes warm servieren, nach Belieben mit Ahornsirup und zusätzlichem Obst garnieren.

Genießen Sie Ihre leckeren Blaubeer Pancakes mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Nährwertinformationen

Blaubeer Pancakes sind nicht nur lecker, sondern auch eine gute Wahl für ein ausgewogenes Frühstück. Durch die Verwendung von Buttermilch sind sie kalorienärmer als viele traditionelle Pancake-Rezepte. Diese Pfannkuchen liefern zudem eine anständige Portion Ballaststoffe, gesunde Fette und Vitamine, besonders dank der enthaltenen Blaubeeren, die gut für die Gesundheit sind.

Eine Portion dieser Pancakes kann eine gute Quelle für Energie am Morgen darstellen, während sie gleichzeitig die nötigen Nährstoffe liefern, um den Tag mit einem Lächeln zu beginnen. Kombiniert mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft wird das Frühstück nicht nur nahrhaft, sondern auch vitalisierend.

Wie man übrig gebliebene Pancakes aufbewahrt

Sollten Sie nach einem ausgiebigen Frühstück noch Pancakes übrig haben, lassen sich diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pancakes zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie bleiben so bis zu drei Tage frisch.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pancakes auch einfrieren. Legen Sie zwischen jede Pancake eine Schicht Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Im Gefrierfach halten sie sich mehrere Monate. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen, sodass Sie jederzeit einen schnellen und köstlichen Snack zur Hand haben.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein weiterer wichtiger Tipp für die Zubereitung der perfekten Blaubeer Pancakes ist, die Pfanne richtig vorzuheizen. Eine ausreichend erhitzte Pfanne sorgt dafür, dass die Pancakes gleichmäßig backen und eine schöne goldbraune Farbe erhalten. Ein Tropfen Wasser sollte in der Pfanne sofort verdampfen. Dadurch können Sie sicherstellen, dass die Temperatur optimal ist.

Zudem ist es ratsam, die Pancakes beim Wenden vorsichtig zu behandeln, um das Innere nicht zu zerdrücken. Verwenden Sie einen breiten Spatel, um sicherzustellen, dass die Pancakes gleichmäßig gewendet werden und schön fluffig bleiben. Mit diesen Tipps sind Ihre Blaubeer Pancakes ein echter Genuss.