Cremige Spinat-Pilz-Lasagne
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Genießen Sie diese köstliche cremige Spinat-Pilz-Lasagne, die mit frischem Spinat, zarten Champignons und einer reichhaltigen Käsesoße zubereitet wird. Diese vegane oder vegetarische Lasagne ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe und bietet eine gesunde Alternative zu klassischen Lasagne-Rezepten. Mit schichtweise Pasta und einer einzigartigen Mischung aus Kräutern und Gewürzen wird dieses Gericht garantiert jedem schmecken und den Gaumen verwöhnen.
Die Vorteile von Spinat und Pilzen
Spinat ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium und Vitamin K, die für die Knochengesundheit und das Immunsystem unerlässlich sind. Darüber hinaus hat Spinat antioxidative Eigenschaften, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Diese Lasagne bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine gesunde Portion an essentiellen Nährstoffen.
Champignons hingegen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Sie sind kalorienarm und enthalten eine Vielzahl von Bioverbindungen, die Entzündungen reduzieren können. Die Kombination von Spinat und Champignons in dieser Lasagne sorgt dafür, dass Sie ein nahrhaftes Gericht genießen, das sowohl herzhaft als auch befriedigend ist.
Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit
Ob für ein festliches Familienessen oder ein gemütliches Wochenende zu Hause, diese cremige Spinat-Pilz-Lasagne ist die ideale Wahl. Sie lässt sich gut vorbereiten und kann problemlos im Voraus zubereitet werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Zudem ist sie perfekt für Vegetarier und Veganer geeignet, was sie zu einem vielseitigen Gericht für jeden Geschmack macht.
Die verschiedenen Schichten aus Pasta, Gemüse und Käsesoße sorgen dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Die reichhaltige Béchamelsauce und der würzige veganer Käse setzen dem Ganzen das i-Tüpfelchen auf und verleihen der Lasagne eine cremige Textur, die einfach unwiderstehlich ist.
Tipps zur perfekten Zubereitung
Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Frischer Spinat und hochwertige Champignons machen einen erheblichen Unterschied in der Qualität dieses Gerichts. Wenn saisonaler Spinat erhältlich ist, sollten Sie diesen unbedingt bevorzugen, da er in der Regel geschmackvoller ist.
Eine weitere nützliche Technik ist es, die Lasagne nach dem Backen etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie sie schneiden. Dadurch können sich die Schichten setzen und die Lasagne lässt sich einfacher portionieren. Servieren Sie die Lasagne am besten mit einem frischen Salat oder einem knusprigen Baguette für eine vollkommene Mahlzeit.
Zutaten
Für die Lasagne:
- 9 Lasagneblätter
- 300 g frischer Spinat
- 250 g Champignons, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml pflanzliche Sahne
- 200 g geriebener veganer Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Für die Béchamelsauce:
- 2 EL vegane Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml pflanzliche Milch
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung der Béchamelsauce
In einem Topf die vegane Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigen Rühren die pflanzliche Milch langsam einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salt und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Gemüse anbraten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und gare, bis er zusammengefallen ist.
Lasagne schichten
Denofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken, dann eine Schicht Lasagneblätter und eine Schicht der Gemüsefüllung. Wiederholen Sie den Vorgang und enden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce und geriebenem Käse.
Backen
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
Die perfekte Beilage
Zu dieser köstlichen Spinat-Pilz-Lasagne passt ein frischer gemischter Salat hervorragend. Die knackige Konsistenz und die leichten Aromen des Salats bieten einen wunderbaren Kontrast zur Cremigkeit der Lasagne. Verwenden Sie Saisonales Gemüse und mischen Sie es mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Essig und Gewürzen, um den Geschmack zu beleben.
Alternativ können Sie auch ein knuspriges Baguette oder Focaccia reichen. Das Brot eignet sich ideal, um die köstliche Béchamelsauce oder das Gemüse auf dem Teller aufzutunken. Geben Sie etwas Knoblauchbutter oder Kräuterbutter auf das Brot, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Variationen des Rezeptes
Dieses Lasagne-Rezept bietet viel Spielraum für Variationen. Fügen Sie zum Beispiel anderes Gemüse hinzu, wie Zucchini oder Paprika, um noch mehr Aromen und Nährstoffe einzubringen. Sie können auch andere Pilzsorten, wie Shiitake oder Austernpilze, ausprobieren, um einen abwechslungsreichen Geschmack zu erzielen.
Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie auch Tofu oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen in die Füllung integrieren. Diese Zutaten verleihen der Lasagne nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern machen sie auch noch nahrhafter.
Aufbewahrung und Reste
Wenn Sie Lasagne zubereitet haben, die Sie nicht sofort essen können, ist die richtige Aufbewahrung wichtig. Lassen Sie die Lasagne vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu 3-4 Tage frisch und schmackhaft.
Die Lasagne kann auch problemlos eingefroren werden. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie diese gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Portionen direkt im Ofen bei 180 °C erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. So haben Sie jederzeit ein leckeres Gericht zur Hand!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Alternativen für die Butter und den Käse.
→ Wie kann ich die Lasagne aufbewahren?
Die Lasagne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Cremige Spinat-Pilz-Lasagne
Genießen Sie diese köstliche cremige Spinat-Pilz-Lasagne, die mit frischem Spinat, zarten Champignons und einer reichhaltigen Käsesoße zubereitet wird. Diese vegane oder vegetarische Lasagne ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe und bietet eine gesunde Alternative zu klassischen Lasagne-Rezepten. Mit schichtweise Pasta und einer einzigartigen Mischung aus Kräutern und Gewürzen wird dieses Gericht garantiert jedem schmecken und den Gaumen verwöhnen.
Erstellt von: Theresa Baumann
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Lasagne:
- 9 Lasagneblätter
- 300 g frischer Spinat
- 250 g Champignons, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml pflanzliche Sahne
- 200 g geriebener veganer Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Für die Béchamelsauce:
- 2 EL vegane Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml pflanzliche Milch
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
In einem Topf die vegane Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigen Rühren die pflanzliche Milch langsam einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salt und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und gare, bis er zusammengefallen ist. Mit Salt, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Denofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken, dann eine Schicht Lasagneblätter und eine Schicht der Gemüsefüllung. Wiederholen Sie den Vorgang und enden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce und geriebenem Käse.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 pro Portion
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 10 g