Saftiger Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln

Name: Saftiger Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter; 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Saft und Schale einer Zitrone; 400 g frische Kirschen; 50 g Zucker; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche Käsekuchen mit frischen Kirschen und knusprigen Streuseln ist das perfekte Dessert für jeden Anlass. Die cremige Käsefüllung harmoniert hervorragend mit der fruchtigen Süße der Kirschen, während die Streusel für den perfekten Crunch sorgen. Ob zu einem Familienfest oder einfach für den Genuss zu Hause, dieser Käsekuchen ist ein wahrer Gaumenschmaus. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße jeden Bissen!

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T07:16:57.120Z

Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein beliebter Klassiker, sondern überzeugt auch durch seine einfache Zubereitung. Die Kombination aus Käse und Kirschen ist einfach unwiderstehlich!

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser Käsekuchen vereint die cremige Textur des Quarks und des Frischkäses mit der fruchtigen Frische sonnengereifter Kirschen. Die Kombination aus süß und säuerlich entsteht durch die Verwendung von frischen Kirschen, die dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe verleihen. Der Zitronensaft und die Zitronenschale runden das Geschmackserlebnis ab, indem sie eine angenehme Frische hinzufügen und die natürlichen Aromen der Kirschen hervorheben.

Die knusprigen Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i. Sie sorgen für einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Käsefüllung und den saftigen Kirschen. Jeder Bissen ist ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Aromen, das den Käsekuchen unwiderstehlich macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieser Käsekuchen ist nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, er ist auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und Schritten lässt sich ein beeindruckendes Dessert kreieren, das sowohl bei Familienfeiern als auch bei gemütlichen Abenden zu Hause begeistert. Selbst in der Vorweihnachtszeit oder bei besonderen Anlässen wird dieser Kuchen zum highlight auf jeder Kaffeetafel.

Die Verwendung von frischen Kirschen macht dieses Rezept besonders saisonal und einladend. Während der Kirschsaison sind diese Früchte nicht nur frisch und köstlich, sie sind auch eine gesunde Ergänzung zu einem süßen Dessert. Auch wenn die Kirschen nicht in Saison sind, können gefrorene Kirschen verwendet werden, und das Rezept bleibt gleich lecker.

Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Tipp für den perfekten Käsekuchen ist es, die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen, bevor du mit dem Mischen beginnst. Dies sorgt für eine gleichmäßige und glatte Käsefüllung ohne Klumpen. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, da dies den Kuchen gummiartig machen kann. Eine luftige Masse ist ideal für die perfekte Konsistenz.

Wenn du mehr über Variationen dieses Rezepts erfahren möchtest, probiere es mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren aus. Die Grundmasse des Käsekuchens bleibt gleich, aber das Topping kann ganz nach deinem Geschmack variiert werden. Du kannst auch Nüsse oder Schokolade in die Streusel geben, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen zu integrieren.

Zutaten

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter

Für die Füllung

500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Schale einer Zitrone

Für die Kirschen

400 g frische Kirschen
50 g Zucker

Für die Streusel

100 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein.

Zubereitung

Keksboden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform drücken und kühl stellen.

Käsefüllung anrühren

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Auf den Keksboden geben.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen entsteinen, mit Zucker bestreuen und gleichmäßig auf der Käsefüllung verteilen.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln verkneten und gleichmäßig über die Kirschen streuen.

Backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Vor dem Servieren unbedingt vollständig abkühlen lassen, damit sich der Geschmack optimal entfalten kann.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren? Der Käsekuchen bleibt im Kühlschrank gut verpackt etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Achte darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich den Käsekuchen vegan zubereiten? Ja, du kannst pflanzliche Alternativen wie vegane Cream Cheese und pflanzlichen Quark verwenden. Achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls vegan sind, um den gesamten Kuchen vegan zu halten.

Nährwertinformationen

Ein Stück dieses Käsekuchens liefert eine gute Portion Protein, hauptsächlich durch Quark und Frischkäse. Auch die Kirschen tragen eine Vielzahl von Vitaminen und Antioxidantien bei, die gesundheitsfördernd sind. Dennoch sollte der Kuchen in Maßen genossen werden, da er aufgrund des Zucker- und Fettgehalts auch viele Kalorien hat.

Wenn du auf deine Kalorienzufuhr achtest, kannst du mit leicht reduzierten Zuckermengen experimentieren oder eine Vollkornkeksbasis anstelle der traditionellen Butterkekse verwenden, um den Nährwert zu steigern.

Anrichten und Servieren

Serviere den Käsekuchen gekühlt und vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel Vanilleeis für zusätzliche Cremigkeit. Ein paar frische Kirschen oder ein Fruchtspiegel aus pürierten Kirschen auf dem Teller verleihen dem Dessert eine elegante Note.

Zur Verfeinerung kannst du auch ein wenig Puderzucker über den Käsekuchen sieben oder mit frischen Minzblättern dekorieren, um ein visuelles Highlight zu setzen. Genieße dieses köstliche Dessert mit Freunden und Familie, und höre die Begeisterung, die mit jedem Stück zusammenkommt!