Zitronenkuchen ohne Butter

Name: Zitronenkuchen ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 150ml Wasser; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser Zitronenkuchen ohne Butter ist leicht, frisch und perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:39:40.449Z

Dieser Zitronenkuchen ist eine köstliche und leichtere Variante, die ganz ohne Butter auskommt. Perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Konsistenz, die beim Essen zergeht
Ideal für jede Gelegenheit, von Partys bis zum Kaffeeklatsch

      

Die Vorteile von Zitronenkuchen ohne Butter

Zitronenkuchen ohne Butter bietet eine hervorragende Alternative zu traditionellen Rezepten, die oft schwer und fettig sind. Dieser Kuchen ist leicht und luftig, was ihn zu einer großartigen Wahl für alle, die eine frische und gesunde Option suchen. Die Verwendung von Sonnenblumenöl sorgt für eine zarte Konsistenz, während die Zitronen einen erfrischenden Geschmack hinzufügen, der perfekt für jede Jahreszeit ist.

Ein weiterer Vorteil ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten können Sie in kurzer Zeit einen köstlichen Kuchen zaubern. Ideal für unerwartete Gäste oder für einen schnellen Snack am Nachmittag. Der Teig lässt sich problemlos vorbereiten, sodass Sie ihn auch als Basis für andere Variationen nutzen können, wie zum Beispiel mit frischen Beeren oder Nüssen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Damit Ihr Zitronenkuchen besonders saftig wird, ist es wichtig, die frischen Zitronen gut auszuwählen. Achten Sie darauf, dass sie fest und schwer sind, was auf einen hohen Saftgehalt hinweist. Die Schale sollte ebenfalls unbeschädigt und glänzend sein. Vor der Verwendung empfiehlt es sich, die Zitronen gründlich abzuwaschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sich gerade ein glatter Teig bildet. Dies sorgt für eine lockere Textur, die beim Backen zart bleibt.

Variationen des Rezepts

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
150ml Wasser
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl, das Wasser, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie gut um.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben dekorieren.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Häufige Fragen zur Zubereitung

Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren? In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt der Zitronenkuchen bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie, bevor Sie ihn in einem Gefrierbeutel verstauen.

Kann ich den Kuchen glutenfrei machen? Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein hochwertiges glutenfreies Mehl zu wählen, das für Kuchen geeignet ist, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel griechischem Joghurt für eine cremige Ergänzung. Eine spritzige Zitronen-Creme oder eine leichte Vanille-Sauce passen ebenfalls hervorragend dazu und heben das Geschmackserlebnis noch weiter.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen mit frischen Beeren dekorieren und mit Minzblättern garnieren. Dies gibt nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern sorgt auch für zusätzliche Frische und einen ansprechenden Look auf dem Desserttisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier backen?

Ja, Sie können Eiersatz wie Apfelmus oder Banane verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur hervorragend!

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um dem Kuchen mehr Textur zu verleihen.