Mittagessen fürs Büro

Name: Mittagessen fürs Büro
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 100g Quinoa; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein einfaches und köstliches Rezept für das Mittagessen im Büro.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T18:52:12.955Z

Dieses Rezept für ein schnelles Mittagessen ist perfekt für das Büro. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und schmeckt auch nach einigen Stunden im Kühlschrank noch frisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Gesunde Zutaten, die Energie für den Tag liefern
Köstlicher Geschmack, der im Büro begeistert

      

Gesunde Ernährung im Büro

Ein gesundes Mittagessen kann einen großen Unterschied in Ihrer Produktivität und Ihrem Wohlbefinden während des Arbeitstags machen. Mit diesem Rezept für Hähnchenquinoa bringen Sie nicht nur frische, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit, die Sie mit Energie versorgt.

Quinoa ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Kombiniert mit Hähnchenbrust und frischem Gemüse erhalten Sie ein Gericht, das nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch köstlich schmeckt. Diese Kombination hilft Ihnen, den Nachmittag ohne ein Energietief zu überstehen.

Die bunte Paprika und Zucchini sorgen nicht nur für eine optische Aufwertung, sondern bringen auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe in Ihre Mahlzeit. Dadurch unterstützen Sie Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden, auch während eines langen Arbeitstags.

Zubereitung und Aufbewahrung

Die Zubereitung dieses Mittagessens ist schnell und unkompliziert, was es ideal für hektische Bürotage macht. In nur 35 Minuten haben Sie ein schmackhaftes Gericht, das Sie sowohl frisch genießen als auch für später aufbewahren können. Ideal für Meal Prep!

Lassen Sie die übrig gebliebenen Portionen abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank sind die Reste bis zu drei Tage haltbar. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit, wenn der Hunger kommt und die Zeit knapp ist.

Sie können dieses Rezept auch variieren, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen. So bleibt es spannend, und Sie können Ihre kreativen Kochkünste im Büro unter Beweis stellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Mittagessen

200g Hähnchenbrustfilet
100g Quinoa
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

Hähnchen braten

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 10 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse anbraten

Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die Paprika und Zucchini hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Anrichten

Die Quinoa auf zwei Tellern anrichten, das Hähnchen in Scheiben schneiden und darauflegen. Das Gemüse darüber verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Mittagessen warm oder lassen Sie es abkühlen und nehmen Sie es mit ins Büro.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Quinoa gründlich abzuspülen, bevor Sie sie kochen. Das Entfernen der Saponine auf der Oberfläche sorgt dafür, dass die Quinoa nicht bitter schmeckt und die perfekte Konsistenz erreicht wird.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Quinoa in Brühe anstelle von Wasser kochen. Dies verleiht der gesamten Mahlzeit einen intensiveren Geschmack und macht sie noch ansprechender.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um das Hähnchen gleichmäßig zu braten. So bleibt es saftig und zart, während es außen schön knusprig wird.

Variationen des Rezeptes

Wenn Sie die Aromen variieren möchten, probieren Sie, das Hähnchen mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder italienischen Kräutern zu würzen. So können Sie das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Für eine vegetarische Option können Sie das Hähnchen durch gebratene Tofuwürfel oder Kichererbsen ersetzen. Diese Alternativen sind ebenso nahrhaft und bieten eine köstliche Geschmackskombination mit der Quinoa und dem Gemüse.

Zudem können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison oder Vorlieben. Brokkoli, Karotten oder Spinat sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen, die sowohl Nährstoffe als auch Farbe in Ihr Gericht bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Kichererbsen verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Quinoa auch am Vortag vorbereiten?

Ja, das geht gut! Einfach im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Sie können auch Brokkoli, Karotten oder Spinat verwenden.