Rosenkohl Kartoffel Auflauf

Name: Rosenkohl Kartoffel Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 800 g Kartoffeln; 200 g geriebener Käse; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss; Öl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses Rezept für Rosenkohl Kartoffel Auflauf überzeugt mit seiner herzhaften Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischem Rosenkohl. In diesem köstlichen Gericht treffen sich cremige Käsesaucen und die perfekte Gewürzmischung, um eine wärmende Mahlzeit zu kreieren, die ideal für entspannte Abendessen oder Festlichkeiten ist. Tür an Tür mit gesunden Zutaten und deftigen Aromen, wird dieser Auflauf schnell zum neuen Favoriten in Ihrer Küche.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T06:07:38.817Z

Jeder Bissen dieses Auflaufs ist ein Genuss, der die Aromen der Saison feiert.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur ein geschmackvolles Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Diese kleinen grünen Röschen enthalten hohe Mengen an Vitamin C, was das Immunsystem stärkt und antioxidative Eigenschaften besitzt. Zudem fördern sie die Verdauung und tragen zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System bei.

Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist seine Vielseitigkeit. Er kann gedämpft, geröstet oder sogar gebraten werden und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Aromen kombinieren. In Kombination mit Kartoffeln im Auflauf erhält man nicht nur eine nahrhafte, sondern auch eine köstliche Mahlzeit, die sich für jede Jahreszeit eignet.

Ein perfekter Auflauf für jede Gelegenheit

Dieser Rosenkohl Kartoffel Auflauf eignet sich hervorragend für spezielle Anlässe oder auch für ein einfaches Familienessen. Dank seiner herzhaften Aromen und der cremigen Textur wird er alle Gäste begeistern. Darüber hinaus können Sie ihn leicht anpassen, indem Sie verschiedene Käsesorten oder Gewürze hinzufügen. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreiert.

Der Auflauf kann auch den ganzen Tag über zubereitet werden. Bereiten Sie ihn vor und backen Sie ihn kurz vor dem Servieren im Ofen. So sparen Sie Zeit und können sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren. Außerdem bleibt der Auflauf wunderbar frisch und die Aromen können sich in der Zwischenzeit intensivieren.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl frisch und fest zu wählen. Trauen Sie sich nicht, die äußeren Blätter zu entfernen, um den besten Geschmack zu erzielen. Kürzen Sie den Strunk, um die Garzeit zu verkürzen und sicherzustellen, dass die Röschen gleichmäßig gegart werden. Die Kartoffeln sollten ebenfalls möglichst gleichmäßig in dünne Scheiben geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen und harmonisch im Auflauf integriert werden.

Für eine leicht knusprige Oberseite können Sie am Ende der Backzeit den Grill des Ofens für einige Minuten aktivieren. Dies verleiht dem Auflauf eine schöne goldbraune Farbe und ein köstliches Aroma. Seien Sie jedoch vorsichtig, damit es nicht verbrennt. Ein gelegentlicher Blick auf den Auflauf während dieser Zeit ist ratsam.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für den Rosenkohl Kartoffel Auflauf:

Zutaten

500 g Rosenkohl
800 g Kartoffeln
200 g geriebener Käse
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss
Öl zum Anbraten

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Auflaufs:

Vorbereitung

Rosenkohl putzen und die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.

Zusammenstellen

In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl schichten. Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch darüber geben.

Verfeinern

Sahne und geriebenen Käse gleichmäßig über dem Gemüse verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nachdem der Auflauf fertig ist, lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Gesunde Beilagen zu Ihrem Auflauf

Nachdem Sie Ihren Rosenkohl Kartoffel Auflauf genossen haben, fragen Sie sich vielleicht, welche Beilagen dazu passen würden. Ein frischer, knackiger Salat mit einem leichten Dressing ist die perfekte Ergänzung, um die cremige Konsistenz des Auflaufs auszugleichen. Sie können auch geröstetes Gemüse oder ein einfaches Butterbrot servieren, um das Mahlzeitenangebot zu erweitern und gesunde Optionen hinzuzufügen.

Eine weitere köstliche Idee wäre, den Auflauf mit einer Portion gedünstetem Brokkoli oder Karotten zu ergänzen. Diese zusätzlichen Gemüsesorten bieten nicht nur eine Farbvielfalt, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Sie unterstützen die gesunde und balancierte Ernährung Ihrer Familie.

Variationen des Rezepts

Um dem Auflauf einen besonderen Akzent zu verleihen, können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Cheddar, Gruyère oder sogar Ziegenkäse ergeben spannende neue Geschmacksrichtungen. Zudem können Sie im Rezept mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin experimentieren, um frische Aromen zu integrieren und das Gericht interessant zu gestalten.

Wenn Sie es gerne würziger mögen, fügen Sie etwas Chili oder Paprika hinzu. Diese machen den Auflauf nicht nur schmackhafter, sondern bringen auch eine angenehme Schärfe mit sich. So haben Sie die Möglichkeit, aus diesem Grundrezept eine Vielzahl unterschiedlicher Variationen zu kreieren, die zu jeder Stimmung oder Gelegenheit passen.

Das perfekte Dessert nach dem Auflauf

Nach einem herzhaften Auflauf ist ein leichtes Dessert der ideale Abschluss des Abendessens. Ein klassischer Apfelstrudel mit Vanillesoße ist sowohl lecker als auch perfekt, um die Aromen auszubalancieren. Die Kombination aus warmen, zarten Äpfeln und knusprigem Teig ist unwiderstehlich.

Eine weitere Option ist ein frischer Obstsalat, der mit einem Hauch von Zitrone und Minze angereichert wird. Dieses leichteste Dessert bringt frische Aromen auf den Tisch und ist eine gesunde Wahl, die das Gesamtangebot perfekt abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.