Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrust, gewürfelt; 200g Erdnussbutter; 400ml Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die köstliche Kombination aus Erdnüssen und frischen Aromen in diesem einfachen, aber herzhaften Thai Erdnuss-Curry.

Erstellt von

Theresa Baumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:36:42.730Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist ein beliebtes Gericht, das die perfekte Balance zwischen süß, salzig und würzig bietet. Ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Erdnusssoße mit einer perfekten Gewürzmischung
Reich an Gemüse und Nährstoffen
Ein einfaches und schnelles Gericht, das in 50 Minuten zubereitet ist

      

Die Aromen Thailands

Das Thai Erdnuss-Curry ist ein perfektes Beispiel für die harmonische Kombination aus süßen, scharfen und salzigen Aromen, die die thailändische Küche auszeichnen. Die Verwendung von Erdnussbutter verleiht diesem Gericht eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack, der sich wunderbar mit den frischen Zutaten verbindet. Diese Geschmackssymphonie macht das Curry zu einem wahren Genuss für die Sinne.

Die rote Currypaste ist ein weiteres essentielles Element dieses Rezepts. Sie bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine Vielzahl von Gewürzen ins Spiel, die dem Gericht Tiefe und Komplexität verleihen. Mit jedem Bissen erleben Sie die Aromenvielfalt, die die thailändische Küche so beliebt macht.

Gesund und Nahrhaft

Eines der besten Dinge an diesem Thai Erdnuss-Curry ist seine Nährstoffdichte. Mit frischem Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Paprika ist es reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern unterstützt auch eine gesunde Lebensweise.

Die Kombination aus Hähnchenbrust und Erdnussbutter sorgt für eine gute Portion Protein, die Ihnen hilft, sich länger satt zu fühlen und Energie für den Tag zu tanken. So können Sie sich ohne schlechtes Gewissen an diesem köstlichen Gericht erfreuen.

Ein schnelles und einfaches Gericht

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtig, auch gesunde Gerichte schnell zubereiten zu können. Dieses Thai Erdnuss-Curry benötigt nur etwa 50 Minuten von der Zubereitung bis zum Servieren. Es ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Wochenende mit der Familie.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Perfekt für Kochanfänger oder alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein fantastisches Gericht auf den Tisch bringen möchten. Mit nur einer Pfanne und einfachen Zutaten schaffen Sie ein Restaurant-ähnliches Erlebnis in Ihrem eigenen Zuhause.

Zutaten

Hauptzutaten

400g Hähnchenbrust, gewürfelt
200g Erdnussbutter
400ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren

Servieren Sie das Curry mit Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Zwiebel, Karotten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Soße zubereiten

Die Erdnussbutter, Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce und Limettensaft in die Pfanne geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen.

Brokkoli hinzufügen

Brokkoli hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Servieren

Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Reis servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Thai Erdnuss-Curry!

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Aroma aus der roten Currypaste herauszuholen, empfiehlt es sich, sie kurz in der Pfanne anzubraten, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Gewürze ihr volles Potenzial entfalten können.

Wenn Sie das Curry schärfer mögen, können Sie zusätzlich frische Chilis oder Chiliflocken hinzufügen. Für eine mildere Variante kann die Menge der Currypaste reduziert werden. Passen Sie das Rezept einfach an Ihren persönlichen Geschmack an.

Beilagenideen

Dieses Thai Erdnuss-Curry schmeckt hervorragend zu gedämpftem Jasminreis oder Quinoa. Die Beilagen nehmen die köstliche Soße auf und runden das Gericht perfekt ab. Reis ist eine klassische Wahl, während Quinoa eine proteinreiche Alternative bietet.

Für eine noch frischere Note können Sie einen einfachen Gurkensalat dazu servieren. Die knackigen Gurken harmonieren wunderbar mit dem cremigen Curry und sorgen für einen erfrischenden Kontrast. Ein Spritzer Limettensaft über den Salat hebt die Aromen zusätzlich hervor.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich etwa 3 bis 4 Tage frisch. Erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne, bevor Sie es genießen.

Das Curry lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und frieren Sie es ein. So haben Sie jederzeit eine köstliche, selbstgemachte Mahlzeit zur Hand, die Sie schnell aufwärmen können, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch Tofu ersetzen?

Ja, Tofu ist eine großartige vegetarische Alternative und nimmt die Aromen der Soße gut auf.

→ Wie kann ich das Curry vegan machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse und verwenden Sie eine pflanzliche Erdnussbutter.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Reis, Quinoa oder frisches Brot passen hervorragend dazu.